Очень вкусная острая закуска из баклажанов.
Ингредиенты
- 2 баклажана средней величины
- 5-6 зубчиков чеснока
- 150 г мякоти помидоров
- растительное масло, лучше оливковое
- 1 чайная ложка сахара
- соль
- молотый черный перец
- 2 лавровых листика
- 1 чайная ложка уксуса винного или яблочного
Приготовление
Баклажаны вместе с коркой нарезать кружочками и посолить.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Переложить в миску.
В сковороде с толстым дном обжарить нашинкованный чеснок. Добавить мякоть помидор и сахар. Посолить, поперчить по вкусу. Вылить уксус и положить лавровый лист.
Соус должен быть кисло-сладким на вкус. Вкус можно регулировать в зависимости от предпочтений: более или менее острый, более сладкий или более кислый.
Полить баклажаны соусом. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.
Categories: Простые рецепты Салаты и закуски