Баклажаны по-португальски

72265_535b9214610ec535b921461129

Очень вкусная острая закуска из баклажанов.

Ингредиенты

  • 2 баклажана средней величины
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 150 г мякоти помидоров
  • растительное масло, лучше оливковое
  • 1 чайная ложка сахара
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 лавровых листика
  • 1 чайная ложка уксуса винного или яблочного

Приготовление

Баклажаны вместе с коркой нарезать кружочками и посолить.

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Переложить в миску.

В сковороде с толстым дном обжарить нашинкованный чеснок. Добавить мякоть помидор и сахар. Посолить, поперчить по вкусу. Вылить уксус и положить лавровый лист.

Соус должен быть кисло-сладким на вкус. Вкус можно регулировать в зависимости от предпочтений: более или менее острый, более сладкий или более кислый.

Полить баклажаны соусом. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.