Апельсиновые цукаты

апельсиновые цукаты — копия

Ингредиенты:

  • 5-6 апельсинов
  • 2 стакана сахара
  • 2-3 стакана воды
  • сок половины лимона
  • сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Апельсины тщательно вымыть с помощью мочалки и обсушить. Разрезать на дольки и аккуратно снять кожуру. Кожуру нарезать на полоски 0,5 см, положить в кастрюлю и залить холодной водой (2 -2,5 литра). Поставить на огонь и дать закипеть. Кипятить около 5 минут, затем промыть холодной водой. Повторить 3 раза, каждый раз заливая вновь холодной водой, доводя до кипения и промывая. Так убираем горечь, которая содержится в кожуре. Готовим сироп.  В 2-3 стаканах холодной воды разводим 2 стакана сахара, добавляем лимонный сок, доводим до кипения и высыпаем туда апельсиновую кожуру. Оставляем вариться на медленном огне около часа. Сироп должен практически полностью увариться. Выключаем огонь и оставляем цукаты остывать в сиропе. После откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости. Цукаты обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на пергамент на протвинь. Ставим на пол часа в духовку, разогретую до 100 градусов, подсушиться.