от Джейми Оливера
Джейми Оливер работал в семье пекарей в итальянском городке Альтамура. Любимым блюдом в этом большом и дружном доме был гороховый суп. 4 компонента, 15 минут — и вкусное сытное блюдо готово. Готовить можно из свежего или замороженного горошка.
Ингредиенты
- оливковое масло
- 2 средние луковицы, очищенные и мелко нарезанные
- 4 больших горсти свежего гороха
- 1,1 литра куриного бульона
- 255 гр. спагетти, поломанных примерно на 2,5 см длины
- свежемолотый чёрный перец
- 1 веточка свежей мяты, по желанию
- 1 веточка свежего базилика, по желанию
- небольшая горсть свежей, мелко нарезанной петрушки
Приготовление
Налейте в кастрюлю оливковое масло, добавьте лук и пассеруйте его в течение 10 минут.
Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте горох и варите на медленном огне еще 10-15 минут.
Отдельно в кастрюлю налейте воды, посолите. Когда вода закипит, положите в кастрюлю спагетти. Варите половину времени, что указано на упаковке.
Спагетти высыпьте в гороховый суп. Для аромата добавьте веточки трав и проварите до готовности пасты.
Уберите травы из кастрюли. Разлейте суп по тарелкам. Полейте оливковым маслом и посыпьте нарезанной петрушкой.