Гороховый суп с пастой Альтамура

гороховый суп альтамура1 — копия
от Джейми Оливера

Джейми Оливер работал в семье пекарей  в итальянском городке Альтамура. Любимым блюдом в этом большом и дружном доме был гороховый суп. 4 компонента, 15 минут — и вкусное сытное блюдо готово. Готовить можно из свежего или замороженного горошка.

Ингредиенты

  • оливковое масло
  • 2 средние луковицы, очищенные и мелко нарезанные
  • 4 больших горсти свежего гороха
  • 1,1 литра куриного бульона
  • 255 гр. спагетти, поломанных примерно на 2,5 см длины
  • свежемолотый чёрный перец
  • 1 веточка свежей мяты, по желанию
  • 1 веточка свежего базилика, по желанию
  • небольшая горсть свежей, мелко нарезанной петрушки

Приготовление

Налейте в кастрюлю оливковое масло, добавьте лук и пассеруйте его в течение 10 минут.
Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте горох и варите на медленном огне еще 10-15 минут.

Отдельно в кастрюлю налейте воды, посолите. Когда вода закипит,  положите в кастрюлю спагетти. Варите половину времени, что указано на упаковке.

Спагетти высыпьте в гороховый суп. Для аромата добавьте веточки трав и проварите до готовности пасты.

Уберите травы из кастрюли. Разлейте суп по тарелкам. Полейте оливковым маслом и посыпьте нарезанной петрушкой.