Пирог со шпинатом

пирог со шпинатом — копия

Ингредиенты

Тесто (из расчета на форму 18 см):

  • 220 г. шпината свежего или замороженного (после размораживания обязательно сливаем воду)
  • 2 яйца
  • 160 г. сахара,
  • 1 пакет ванильного сахара
  • 140 г рафинирванонго растительного масла
  • 190 г муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 столовые ложки апельсинового сока
  • цедра от 1 апельсина и половины лимона

Крем:

  • 800 г сливок 35% жирности
  • 100г сахарной пудры
  • клубника и малина свежая или замороженная(при размораживании сливаем жидкость)

Шпинат, растительное масло, апельсиновый сок и цедру цитрусовых взбить блендером так, чтобы были видны небольшие кусочки шпината. Отдельно взбить яйца и сахар, чтобы получилась пышная шапка. Аккуратно влить шпинатно-масляную смесь. Муку смешать с разрыхлителем, просеять и осторожно добавить в яично-шпинатную массу, аккуратно перемешивая.  Долго не месить, так как тесто утратит свою пышность. Перелить в форму (18 см) и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке минут 30-35. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Остудить на решётке.  После остывания разрезать на 3 коржа. Сварите сахарный сироп: 150мл воды или апельсинового сока и 75 г сахара довести до кипения. Пропитать каждый корж сиропом и оставить на 2 часа.

В это время приготовить крем. Взбить сливки с сахарной. На коржи выложить малину с клубникой и смазать кремом. Собрать торт. Он получается нереально нежным. Вкус шпината почти не чувствуется.

Совет: Чтобы бисквит вышел более рыхлым и нежным возьмите вместо чистой муки смесь 120 г муки и 70 г кукурузного крахмала.  Также можно смешать муку и миндальную муку в пропорции 50 на 50.